Som jag nämnde tidigare i inlägget om svensk whisky så finns det intressanta reflektioner att göra om fenomenet. Mackmyra är som sagt hittills en framgångssaga, men varför? Går det att finna några detaljer som kan vara avgörande?

Fyra avgörande faktorer

Jag tror dessa fyra detaljer kan vara avgörande för att lyckas etablera sig som whiskymakare, särskilt i ett icke-skotskt land som Sverige.

Single malt

Satsning på single malt whisky är rätt avgörande. Det finns redan tretton destillerier på ett dussin som tillverkar whisky som är ämnad för blandningsindustrin så konkurrensen är knivskarp. Det är också så att de flesta (i princip alla) skotska destillerier bara säljer max tio procent av sin produktion som single malt. Därav det stora utbudet av blendningswhisky. Så, varför konkurrera med exempelvis Tomatin vars många pannor som vräker ut whisky på marknaden, när det är enklare att producera betydligt mindre mängd whisky som man kan få avsättning för, direkt till konsumenterna? I det fallet slipper man också vara beroende av ett mellanled, med en firma som ska köpa upp whiskyn och sedan skapa en blend som ska tilltala konsumenterna. Med single malt är man själv ansvarig för slutprodukten (på gott och ont).

Låt konsumenterna äga egna fat

Relativt nystartade destillerier som Arran och Mackmyra (och det återstartade Bladnoch) låter kunderna reservera ett fat som sedan tappas upp på flaskor när kunden så önskar. Genialt! Dels binder man upp kunderna och får in pengar i förväg. Dels så lyckas man ju i princip säja på en kund (eller en grupp som delar ett fat) femtio-sextio flaskor i ett svep. I vanliga fall, med en destilleributeljering, så kan det vara fallet att kunden köper en flaska och inte tilltalas så mycket av den och därför inte köper den mer. Så förlorar man direkt en kund. Men med fatägare så säljer man en massa flaskor på en gång, oberoende av vad de tycker om den första flaskan.

Tur

Träffa rätt i tiden. Mackmyra träffade precis rätt i uppgången för whisky som populärdryck. Och har till viss mån själv bidragit (vad kom först - hönan eller ägget?).

Marknadsföring

Satsa på marknadsföring till tusen och läs av marknaden. Jag menar, Mackmyra säljer halvlitrar av sin ofärdiga Preludium för lite över fem hundra kronor styck. Whiskydrickare runt Sverige gråter ut över de höga priserna i olika forum och tidningar, men lik förbannat så köper man nästa utgåva, och igen. Och Systembolaget säljer slut på första dagen. Klart Mackmyra gör rätt. Går det att säja slut på en produkt på en dag för fem hundra kronor, då är ju priset helt rätt. Förstår inte varför folk i så fall klagar? Köp en billigare whisky istället i så fall.

Böcker om svensk whisky

Om du är intresserad av att veta mer om svensk whiskytillverkning och Mackmyra, köp då denna bok:

Svensk Whisky : en historia om groggvirke, järn och Mackmyra av Karlsson, Petter / Olsson, Johan

Mats Bernerfalk vid pennan