Igår i Uppsala Nya Tidnings matbilaga fanns ett reportage från Norrtelje Brenneri som alldeles nyligt lagt sin första sprit på fat som sedan ska bli ekologisk single malt whisky! 2012 beräknas whiskyn vara klar, och har väl då fått de minimala 3 år som behövs för att det hela ska få kallas whisky.
Vi har alltså att göra med ytterligare ett svenskt whiskydestilleri att göra. Tidigare har Mackmyra och Spirit of Hven varit de enda som kommit igång, och Mackmyra har ju också kommit ut på marknaden. men nu är Norrtelje Brenneri det tredje som verkligen bränt sprit och lagt på ekfat.
Det finns andra projekt igång i Sverige, men det verkar som man där hittills mest slagit på stort med sina pr-insatser och planerat för framtiden, och man har inte byggt färdigt de stora anläggningar man tagit höjd för.Kanske är det så att alla inte kan vara Mackmyra (som i jämförelse med de stora drakarna i Skottland är en marginell företeelse), utan det bästa sättet är att börja i småskalig skala.
Hur som helst, det ska bli intressant att se vad för whisky som kommer fram från Norrtelje Brenneri, med tanke på att de fått beröm för kvaliteten på andra destillat.
Men det är ju en annan sak att göra whisky. Att välja ut bra fat är ju inte helt oväsentligt.
RSS